食谱材料：

猪小排(猪肋排)300克，荷叶100克,西谷米150克，花生酱30克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克，料酒15克。

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制作方法：

1. 排骨剁成3厘米长的段;

2. 排骨用水焯一下捞起，用凉水过凉，冲净血水;

3. 加入花生酱、盐、味精、胡椒粉、排骨酱料酒，并拌匀;

4. 将西米焯水至五成熟，待用;

5. 将排骨蘸上西米;

6. 将荷叶铺在蒸笼上，放入蘸好的西米的排骨，并码放整齐;

7. 放入蒸锅内蒸40分钟取出即成。

健康提示：

1. 排骨的血水一定要冲洗干净;

2. 西米水分应沥干;

3. 蒸排骨时宜用猛火;

4. 本品需排骨酱适量。

5.荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

6.荷叶效用：清暑利湿，升发清阳，止血，降血压，降血脂。适用于中暑热致头昏脑涨、胸闷烦渴、小便短赤等。叶色青绿，气芬芳，是传统药膳中常选用的原料。近代研究证实，荷叶有良好的降血脂、降胆固醇和减肥的作用，