【主持人：】各位网友下午好，欢迎参与中国早教网、《父母必读》杂志社、父母必读育儿网联合策划的儿童营养系列访谈，今天访谈的主题是如何让孩子吃得好吃得香，今天讨论的不是教父母做吃的，也不是告诉父母如何配餐，而是讨论食物背后的事情，如何了解孩子的生长发育和心理，让孩子吃饭成为一件快乐的事。在这个特别访谈节目中，我们做了一个小小的特别设计，我们同时请来了儿童心理学家和儿科医生来回答父母最关心的问题。这位是崔玉涛大夫，他是北京和睦家医院高级医师，全国妇联心系新生命专家组成员，是一位非常受到父母欢迎信赖的儿科医生，同时他在《父母必读》杂志开设《崔大夫诊室》专栏，5年多来深受广大父母喜爱，崔大夫也有自己的网站，www.cuiyutao.com。这个网站每天都即时地回答网友的问题。这位是儿童心理学家徐凡老师，《父母必读》杂志副主编，同时也是一位非常资深的教育心理学家，从事了23年的儿童心理发展的研究和教育实践工作，在儿童的发展、父母的成长、家庭关系协调等方面都有很深的造诣和独到的见解，多年来针对儿童教育心理问题提供了大量专业有效的咨询建议，深受广大父母和孩子的信赖。下面进入正式访谈，先问一个问题，吃饭究竟对孩子意味着什么？两个字很简单，对于孩子成长发育来说却并不简单，先请崔大夫谈一下看法。 【崔玉涛：】从医学或营养学角度讲，吃饭由两部分组成，都是来自于行为问题，就是进食行为，一般理解为给孩子提供营养素，比如说吃了多少饭，饭里含了什么营养素，孩子能够接收到什么营养素，实际从生理学角度来讲吃饭的过程会影响身体的变化，比如胃肠蠕动的问题，胃酸分泌的问题，消化酶类的问题，其实这样也都可以促进营养素的吸收。所以这样我认为吃饭应该由两部分组成，第一个是营养素的摄入以及通过生理的感应，使营养素吸收达到最佳状况。

【徐凡：】刚才崔大夫说吃饭是一个行为，从行为这个角度讲由于人类社会的发展人们往往关注一些偏离行为营养素本身，还有关注离开吃饭本身这个行为，关注吃饭要有社交，不是个人行为，父母会关注吃饭相关的礼仪问题，由于这两方面的关注，导致孩子在吃饭的过程中这个简单行为更加社会化，这个过程不是说不好，而是我们怎么掌握社会化的进程的问题，我们希望这个进程是一个合适的速度，而不是很快就解决。如果是一个合适的速度，孩子就会把吃饭看成一件很愉快的事情，如果是一个很刻意突然的变化，吃饭会成为负担。