[材料]
胡萝卜 500克,香菜梗、葱、姜各5克,花椒5粒,精盐、黄酒(亦称米酒)、味精、素油、鲜汤各适量。
[作法]
①将胡萝卜洗净切成细丝,葱、姜洗净切成丝,香菜梗洗净切成段。
②炒锅置火上,放油烧至四成热,放入花椒炸出香味,加入葱丝、姜丝、胡萝卜丝翻炒,加入鲜汤、黄酒、精盐、味精炒至断生,再加入香菜梗翻炒即成。
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